Паштет из печени №78
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Печень говяжья | ||
| или Печень телячья | ||
| Лук репчатый | ||
| Морковь | ||
| Масло сливочное | ||
| Бульон мясной | ||
| или Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Печень, нарезанную небольшими кусками тушат с добавлением воды (15-20%) 20-25 мин до готовности с мо... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - батончик, оформленный маслом. Вкус и запах - свойственные входящим продуктам. Цвет - о... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
