Паштет селедочный №74
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сельдь | ||
| Масло сливочное | ||
| Морковь | ||
| ~ Масса готовой моркови | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса готового лука | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Лук зеленый |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Овощи нарезают соломкой. Репчатый лук бланшируют, затем пассеруют, а морковь припускают с добавление... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - кусок уложен в посуду для подачи, оформлен мелко рубленным яйцом, сваренным вкрутую, и... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
