Пельмени из говядины и свинины №685
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Тесто для пельменей № 683 | ||
| Говядина (котлетное мясо) | ||
| Свинина (котлетное мясо) | ||
| Лук репчатый | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Сахар | ||
| Вода | ||
| ~ Масса фарша | ||
| Меланж | ||
| или Яйцо |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Для фарша котлетное мясо и лук измельчают на мясорубке, добавляют соль, сахар, перец и холодную воду... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - пельмени полукруглой, прямоугольной или квадратной формы поверхность сухая, толщина те... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
