Салат из белокочанной капусты №31
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| ~ Капуста белокочанная (прогретая с кислотой лимонной) | ||
| Вода | ||
| ~ Для лимонной кислоты | ||
| ~ Масса белокочанной капусты, прогретой с кислотой лимонной | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении и сахарном диабете - ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, увеличивая, соответственно, массу нетто капусты, прогретой с лимонной кислотой | ||
| Масло растительное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Белокочанную капусту шинкуют, добавляют соль, раствор лимонной кислоты и нагревают при непрерывном п... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - салат выложен в салатник горкой, заправлен сахаром и маслом растительным, может быть о... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
