Ботвинья №120
Источник: Кулинарная книга по лечебному питанию: домашний справочник /И.И. Зинец. Ростов-на-Дону, 2010 г..
Вид обработки: Варка
Диеты: 5, 11, ОВД, ВКД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Шпинат | ||
| Щавель | ||
| Лимон | ||
| Сахарный песок | ||
| Лук зеленый (перо) | ||
| Салат | ||
| Огурец, грунтовый | ||
| Укроп | ||
| Хрен корень | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Треска | ||
| Квас хлебный для окрошки № 110 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Шпинат и щавель припустить отдельно, протереть, развести квасом, добавить соль, сахар, лимонную цедр... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
