Говядина отварная в соусе №140
Вид обработки: Варка
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, лопаточная часть (плечевая) | ||
| или Говядина, подлопаточная часть | ||
| или Говядина, грудинка (мякоть) | ||
| или Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) | ||
| или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) | ||
| или Говядина, покромка | ||
| Морковь, красная | ||
| Лук репчатый | ||
| Петрушка (корень) | ||
| ~ Масса отварного мяса | ||
| ~ Масса отварного мяса в соусе | ||
| Каша рассыпчатая (гречневая) № 654 | ||
| или Картофель отварной (со сливочным маслом) № 664 | ||
| или Пюре картофельное № 667 | ||
| или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) № 671 | ||
| или Овощи припущенные с маслом сливочным (морковь) № 672д | ||
| Соус томатный (на бульоне) № 735 | ||
| или Соус сметанный с луком № 753 | ||
| или Соус сметанный с яблоками № 756 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Мясо, предназначенное для варки, нарезают кусками массой не более 2 кг. У сырой грудинки свинины или... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
