Блинчики с яблочным, творожным, морковным с изюмом, капустным, картофельным фаршем, джемом или вареньем (с рафинадной пудрой) №266
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Мука пшеничная | ||
| Вода | ||
| или Молоко | ||
| Яйцо | ||
| Сахарный песок | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Масло растительное | ||
| ~ масса жареных блинчиков | ||
| Фарш яблочный (1 вариант) № 316 | ||
| ~ масса полуфабриката | ||
| или Фарш яблочный (2 вариант) № 317 | ||
| или Фарш творожный для ватрушек, пирожков и вареников (1 вариант) № 314 | ||
| или Фарш творожный для ватрушек, пирожков и вареников (2 вариант) № 315 | ||
| или Фарш морковный с изюмом (1 вариант) № 304 | ||
| или Фарш морковный с изюмом (2 вариант) № 305 | ||
| или Фарш из свежей капусты № 299 | ||
| или Фарш картофельный с луком № 302 | ||
| или Джем | ||
| или Варенье | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ масса жареных блинов с фаршем | ||
| Пудра рафинадная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Яйца, сахар, соль размешивают, добавляют холодное молоко или воду (1/2 нормы), всыпают муку и взбива... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Блинчики прямоугольной формы, золотистого цвета, консистенция теста эластичная. Фарш соответствует т... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
