Маринад овощной с томатом №472
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь, красная | ||
| Лук репчатый | ||
| или Лук порей | ||
| Петрушка (корень) | ||
| или Сельдерей (корень) | ||
| Томат-пюре | ||
| Масло подсолнечное | ||
| Лимонная кислота | ||
| Сахарный песок | ||
| Бульон рыбный № 130 | ||
| или Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Овощи нарезают соломкой, пассеруют на масле растительном, затем добавляют томатное торе и пассеруют ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Требования к качеству: Консистенция бульона жидкая. Темно - красного цвета с кусочками овощей, входя... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
