Бутерброды с отварными мясопродуктами (1-й вариант) №83
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| или Телятина 1 кат. | ||
| или Язык говяжий | ||
| ~ Масса отварных мясопродуктов | ||
| Хлеб пшеничный |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Мл. школьники | |
| Ст.школьники | |
| Мл. школьники (1 смена) | |
| Ст. школьники (1 смена) |
Технология приготовления блюда
Мясо крупным куском 1,5-2 кг заливают горячей водой или бульоном, доводят до кипения и варят до гото... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Мясопродукты аккуратно нарезаны, консистенция мяса мягкая, хлеб не черствый. Вкус и запах, свойствен... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| Ca, мг | |
| E, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг |
