Мясо или язык, или птица, или кролик отварные с гарниром №149
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина 1 кат. | ||
| или Свинина мясная | ||
| или Баранина | ||
| или Язык говяжий | ||
| или Язык бараний | ||
| или Язык свиной | ||
| или Курица, 1 категории | ||
| или Индейки 1 кат. | ||
| или Гуси 1 кат. | ||
| или Мясо кролика | ||
| ~ Масса отварных продуктов из мяса | ||
| 2-й вариант № 743 | ||
| или 4-й вариант № 745 | ||
| Соус майонез с корнишонами № 822 | ||
| или Соус хрен № 826 | ||
| или 10-й вариант № 751 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Мясные продукты отваривают, как указано в рец. № 532, 534, 637. Вареное охлажденное мясо или язык на... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
