Ассорти мясное на хлебе №19
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Окорок варено-копчёный | ||
| Свинина мясная | ||
| Жир пищевой | ||
| ~ Масса жареных мясных продуктов | ||
| или Язык говяжий | ||
| ~ Масса отварного языка | ||
| или Колбаса сырокопченая "Дорожная" | ||
| или Колбаса полукопченая "Одесская" | ||
| Масло сливочное | ||
| Хлеб ржаной |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
На ломтик хлеба укладывают окорок, жареные мясные продукты или язык, или колбасу, нарезанные тонкими... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B9, мг | |
| Ca, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Mo, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| V, мг | |
| Zn, мг |
