Плов из птицы, дичи или кролика (2-й вариант) №646
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, 1 категории | ||
| или Бройлеры (цыплята) 1 кат. | ||
| или Индейки 1 кат. | ||
| или Утка, 1 категории | ||
| или Гуси 1 кат. | ||
| или Фазан | ||
| или Рябчик | ||
| или Мясо кролика | ||
| или Куропатка серая | ||
| Маргарин "Здоровье" | ||
| Томат-пюре | ||
| Лук репчатый | ||
| Пшеничная мука, первого сорта | ||
| Бульон № 777 | ||
| Крупа рисовая | ||
| или Крупа перловая | ||
| или Пшеничная крупа | ||
| ~ Масса тушеной птицы | ||
| ~ Масса готовой каши | ||
| ~ Масса соуса | ||
| или Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Птицу, дичь или кролика приготовляют так же, как в рец. № 642. Рассыпчатую кашу варят отдельно (с. 1... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| A, мг | |
| B, мг | |
| b-car, мг | |
| B1, мг | |
| B12, мг | |
| B2, мг | |
| B4, мг | |
| B5, мг | |
| B6, мг | |
| B7, мг | |
| B9, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Co, мг | |
| Cu, мг | |
| DF, мг | |
| E, мг | |
| F, мг | |
| Fe, мг | |
| H, мг | |
| I, мг | |
| K, мг | |
| K2, мг | |
| Mg, мг | |
| Mn, мг | |
| Na, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг | |
| S, мг | |
| Si, мг | |
| Zn, мг |
