Сельдь рубленая №67
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Сельдь | ||
| Яблоки | ||
| Лук репчатый | ||
| Пшеничный хлеб | ||
| Молоко | ||
| или Вода | ||
| Масло растительное | ||
| или Масло сливочное | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| Вода | ||
| ~ Для кислоты лимонной | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При заболевании сахарным диабетом - ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, увеличивая, соответственно, массу нетто яблок |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Филе сельди, яблоки без кожицы и семенного гнезда, репчатый лук, нарезанный и бланшированный, замоче... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - хорошо измельченная однородная масса, уложена в посуду для подачи. Вкус и запах - прод... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
