Желе из мандаринов №617
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Мандарин | ||
| ~ Масса сока | ||
| Вода | ||
| Сахар | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении и сахарном диабете - ксилит или сорбит | ||
| Желатин пищевой | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| ~ Не используют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических гастритах с нормальной и повышенной желудочной секрецией, заболеваниях печени, а также для приготовления желе из лимонов |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
В воду с сахаром, доведенную до кипения, кладут цедру, снятую с лимонов или апельсинов, или мандарин... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - студнеобразная прозрачная блестящая масса из сока лимонов, или мандаринов или апельсин... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
