Баклажаны, фаршированные овощами и рисом №252
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Баклажаны | ||
| ~ Фарш: | ||
| Морковь | ||
| Петрушка (корень) | ||
| или Сельдерей (корень) | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| Крупа рисовая | ||
| ~ Масса готового риса | ||
| Яйцо | ||
| Петрушка | ||
| Салат | ||
| ~ Масса фарша | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Соус сметанный (1-й вариант) № 550 | ||
| Сыр твердый |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Баклажаны промывают, разрезают вдоль на две части, удаляют семена, солят, оставляют на 10-15 мин для... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - баклажаны, заполненные фаршем и запеченные, выложены в посуду для подачи, политы соусо... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
