Котлеты свекольные с творогом (с соусом) №214
Вид обработки: Жарение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Свекла | ||
| ~ Масса отварной очищенной свеклы | ||
| Молоко | ||
| Масло сливочное | ||
| Сахар | ||
| Крупа манная | ||
| Яйцо | ||
| Изюм | ||
| Творог | ||
| Сухари | ||
| ~ Не используют при хроническом гастрите | ||
| или Мука пшеничная | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло топленое | ||
| ~ Масса жареных котлет | ||
| Соус сметанный (1-й вариант) № 550 | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Сваренную в кожуре свеклу очищают, протирают, добавляют молоко, масло, сахар и доводят до кипения, з... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - котлеты запанированы в сухарях или муке, обжарены с обеих сторон до золотистой корочки... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
