Макароны отварные с овощами №463
Вид обработки: Пассерование
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Макаронные изделия отварные № 291 | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Для заправки макарон | ||
| Морковь | ||
| ~ Масса пассерованной моркови | ||
| Лук репчатый | ||
| ~ Масса пассерованного лука | ||
| Петрушка (корень) | ||
| ~ Масса пассерованной петрушки | ||
| Томат-пюре | ||
| Масло сливочное | ||
| ~ Для пассерования овощей |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
Макароны отваривают. Овощи нарезают соломкой (репчатый лук затем бланшируют) и пассеруют со сливочны... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - изделия сохранили форму, слегка разделяются, смешаны с пассерованными овощами и томатн... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
