Рагу из овощей с грибами (на топленом масле) №205
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кабачок | ||
| Баклажаны | ||
| Белый гриб | ||
| Капуста цветная | ||
| Салат | ||
| Перец сладкий | ||
| Помидоры (томаты) | ||
| Масло топленое | ||
| Мука пшеничная | ||
| Соус сметанный (1-й вариант) № 550 | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Кабачки, очищенные от кожицы и семян, нарезают брусочками, панируют в муке и слегка обжаривают. Бакл... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма нарезки овощей в основном сохранена, овощи равномерно распределены в соусе, улож... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
