Рагу из овощей с плодами №207
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Репа | ||
| или Брюква | ||
| Масло сливочное | ||
| Кабачок | ||
| Изюм | ||
| Чернослив | ||
| ~ Масса чернослива без косточки | ||
| Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540 | ||
| или Соус томатный с овощами (на бульоне) № 536 | ||
| или Соус томатный с овощами (на воде) № 536 | ||
| Яблоки | ||
| Сахар | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Очищенные и нарезанные кубиками или брусочками морковь, репу или брюкву припускают в небольшом колич... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма нарезки сохранена, продукты равномерно распределены в соусе, уложены горкой, мог... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
