Птица или кролик жареные (курица) №442

Вид обработки: Жарение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Курица	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
~ При хроническом гастрите с недостаточной секрецией и кислотностью желудочного сока, хроническом колите
Сметана
Масло топленое
~ Масса жареной птицы или кролика
Каша рассыпчатая (пшенная) № 454
или Каша рассыпчатая (рисовая) № 454
или Каша рассыпчатая (перловая) № 454
или Каша рассыпчатая (ячневая) № 454
или Каша рассыпчатая (пшеничная "Артек") № 454
или Каша рассыпчатая (саго кукурузное) № 454
или Каша рассыпчатая (гречневая) № 454
или Рис припущенный (на бульоне) № 458
или Рис припущенный (на воде) № 458
или Картофель жареный (из отварного) № 468
или Тыква жареная № 496
или Кабачки жареные № 496
или Баклажаны жареные № 496
~ При хроническом гастрите с недостаточной секрецией и кислотностью желудочного сока, хроническом колите
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ВБД
ВБД(т)

Технология приготовления блюда

Подготовленные тушки птицы или кроликов солят, смазывают сметаной, кладут в емкость с маслом, разогр... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - нарубленные куски по 2 шт. на порцию жареной птицы, по кромке политы маслом, рядом выл... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал