Соус красный с кореньями №529
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Соус красный основной № 528 | ||
| Морковь | ||
| Репа | ||
| или Брюква | ||
| Масло топленое | ||
| Горошек зеленый консервированный | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Морковь и репу нарезают дольками или брусочками, пассеруют с топленым маслом, соединяют с соусом кра... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - пассерованные овощи равномерно распределены, без комочков заварившейся муки, без жира ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
