Соус красный основной №528
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Бульон коричневый № 527 | ||
| Морковь | ||
| Масло топленое | ||
| Томат-пюре | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сахар |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Нарезанную соломкой морковь пассеруют с топленым маслом, добавляют томатное пюре и продолжают пассер... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - соус заправлен маслом, без пленки на поверхности, без комочков заварившейся муки, без ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
