Фрикадельки из говядины (паровые) (с соусом) №415

Вид обработки: Варка на пару

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина (котлетное мясо)	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Пшеничный хлеб
Молоко
или Вода
Масло сливочное
~ Масло полуфабриката
~ Масса готовых фрикаделек
Каша вязкая (пшенная) № 455
или Каша вязкая (рисовая) № 455
или Каша вязкая (перловая) № 455
или Каша вязкая (ячневая) № 455
или Каша вязкая (овсяная) № 455
или Каша вязкая ("Геркулес") № 455
или Каша вязкая (пшенная) № 455
или Каша вязкая (саго кукурузное) № 455
или Каша вязкая (гречневая) № 455
или Макаронные изделия отварные № 461
или Пюре картофельное № 467
или Пюре из моркови (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477
~ При ожирении и сахарном диабете не используют № 461, 467
Соус молочный для подачи к блюдам (1-й вариант) № 540

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД
НКД

Технология приготовления блюда

В котлетную массу после повторного измельчения на мясорубке добавляют размягченное сливочное масло и... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - отваренные на пару шарики из котлетной массы (5-10 шт. на порцию), политы маслом или с... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал