Фрикадельки из кур, бройлеров-цыплят (курица) №446

Вид обработки: Варка на пару

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Курица	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Пшеничный хлеб
Молоко
или Вода
Жир кулинарный
~ Масса полуфабриката
~ Масса готовых фрикаделек
Пюре картофельное № 467
или Пюре из моркови (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (2-й вариант) № 478
или Пюре из моркови (2-й вариант) № 478
или Пюре из кабачков № 479
или Пюре из тыквы № 480
~ При ожирении и сахарном диабете не используют №467
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД
НКД
ВБД(т)

Технология приготовления блюда

Котлетную массу (рецептура №444) разделывают на шарики (4-5 шт. на порцию) и варят на пару. Отпускаю... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - шарики серого цвета одинакового размера, политы маслом, горкой выложен гарнир. Вкус и ... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал