Капуста краснокочанная, тушенная с яблоками №198
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста краснокочанная | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| Вода | ||
| ~ Для кислоты лимонной | ||
| Масло сливочное | ||
| Яблоки | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сахар | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете используют ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, соответственно, увеличив массу капусты | ||
| ~ Масса капусты, тушенной с яблоками | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Нарезанную соломкой свежую капусту кладут в котел слоем до 300 мм, добавляют воду (20-30% к массе сы... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - форма нарезки капусты и яблок сохранена, все компоненты равномерно распределены, сохра... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
