Капуста, тушенная в сметане №489
Вид обработки: Тушение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Масло сливочное | ||
| Сахар | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете - ксилит или сорбит; можно готовить без сахара, увеличив соответственно массу нетто капусты | ||
| Мука пшеничная | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Нарезанную соломкой свежую капусту кладут в котел слоем до 300 мм, добавляют воду (20-30% к массе сы... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - нарезанная соломкой капуста, тушенная с маслом, заправленная сметаной и мукой. Вкус и ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
