Кофе на молоке по-варшавски №660
Вид обработки: Варка на пару
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Кофе натуральный, молотый | ||
| или Кофе с цикорием | ||
| Вода | ||
| Сахар | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении, сахарном диабете - ксилит или сорбит | ||
| Молоко топленое 4,0% жирности | ||
| Молоко | ||
| ~ Для пенки | ||
| ~ Масса пенок, получаемых из 85 г молока |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
В процеженный кофе черный добавляют сахар, горячее топленое молоко и доводят до кипения. Перед подач... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - кофе налит в посуду для подачи, сверху покрыт молочной пенкой. Вкус и запах - приятный... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
