Лапшевник с говядиной №432
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Говядина, лопаточная часть (заплечная) | ||
| или Говядина, лопаточная часть (плечевая) | ||
| ~ Масса отварной говядины | ||
| Лапша | ||
| или Вермишель | ||
| ~ Масса отварных макаронных изделий | ||
| Масло сливочное | ||
| Яйцо | ||
| Сухари | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| ~ Масса запеченного блюда | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД |
Технология приготовления блюда
Лапшу или вермишель варят в подсоленной воде, охлаждают до 70 °С, добавляют взбитые яйца, размягченн... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - аккуратно нарезанные куски в виде ромбов или квадратов, поверхность ровная, политы мас... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
