Овощи №141
Вид обработки: Пассерование
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Морковь | ||
| Репа | ||
| или Брюква | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Шпинат | ||
| или Салат | ||
| Масло сливочное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Овощи нарезают соломкой (репу или брюкву предварительно бланшируют) слегка пассеруют на сливочном ма... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - овощи сохранили форму нарезки. Вкус и запах - свойственные припущенным овощам. Цвет - ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
