Котлеты или биточки перловые с творогом (с соусом) №446а
Вид обработки: Жарение
Диеты: ОВД.
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Крупа перловая | ||
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | ||
| Вода | ||
| Творог | ||
| Яйцо | ||
| Сахарный песок | ||
| Сухари | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло подсолнечное | ||
| или Масло топленое | ||
| ~ Масса жареных котлет или биточков | ||
| Соус черносмородиновый № 780 | ||
| или Соус абрикосовый № 782 |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Диета | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Все диеты |
Технология приготовления блюда
Варят густую вязкую кашу с выходом из 1 кг крупы 4 кг каши. Готовую кашу охлаждают до 60-70°C и прот... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
