Пудинг творожный запеченный №128
Источник: Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении, Г.Н.Панкратова, Челябинск, 2005 г..
Вид обработки: Запекание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Творог | ||
| Крупа манная | ||
| Яйцо | ||
| Сахарный песок | ||
| Изюм | ||
| Ванилин | ||
| Масло сливочное | ||
| Сухари | ||
| Сметана | ||
| ~ масса готового пудинга | ||
| Соус фруктовый из кураги (абрикосовый) № 229 | ||
| или Соус молочный сладкий № 224 | ||
| Соль пищевая йодированная |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, манную крупу, растворенный в горяче... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Порции имеют правильную, недеформированную форму. Консистенция пышная, нежная, вкус входящих в рецеп... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
