Изделия кулинарные из полуфабрикатов кусковых из мяса птицы промышленного производства, предназначенных для школьного питания (из мяса кур, цыплят тушеных) №346
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Курица, мякоть без кожи | ||
| или Куриная грудка (филе) | ||
| или Куриный окорочок | ||
| или Курица, 1 категории | ||
| или Курица, 2 категории | ||
| или Цыплята | ||
| или Бройлеры (цыплята) 1 кат. | ||
| или Бройлеры (цыплята) 2 кат. |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Сироты 12-18 мес. | |
| Сироты 1,5-3 года | |
| Сироты 3-7 лет | |
| Сироты 7-11 лет | |
| Сироты 12 лет и старше | |
| Дети 1-3 года | |
| Дети 7-11 лет | |
| Дети 3-7 лет |
Технология приготовления блюда
Полуфабрикаты кусковые из мяса кур, цыплят вырабатывают на предприятиях птицеперерабатывающих по сле... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Вторые блюда (горячие) могут быть представлены блюдами из мяса, субпродуктов (язык, печень), рыбы, п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
