Салат из белокочанной капусты с морковью №2
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| Морковь, красная | ||
| Масло подсолнечное | ||
| Сахарный песок | ||
| Лимонная кислота | ||
| Вода | ||
| ~ Для разведения лимонной кислоты |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Капусту шинкуют тонкой соломкой (1,5х15 мм), морковь натирают или шинкуют тонкой соломкой (2х15 мм),... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Температура подачи: 14 °С. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. Требования... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
