Винегрет из фруктов и овощей с йогуртом №84
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Яблоки | ||
| Груша | ||
| Морковь, красная | ||
| Огурец, грунтовый | ||
| ~ Огурцы свежие с огрубевшей кожицей очищают, соответственно увеличив вес брутто | ||
| Сельдерей (корень) | ||
| Петрушка (корень) | ||
| Горошек зеленый. Консервы | ||
| Сахарный песок | ||
| Картофель | ||
| ~ Масса нетто отварного очищенного картофеля | ||
| Лимон | ||
| ~ Масса нетто лимонного сока | ||
| Салат | ||
| Апельсин | ||
| Йогурт 1,5% жирности |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Очищенные яблоки и груши свежие (с удаленными семенными гнездами), морковь свежую, картофель вареный... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Температура подачи: от 10 до 14 °С. Срок реализации: не более одного часа с момента приготовления. ... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг |
