Кнели из говядины с творогом №423

Вид обработки: Варка на пару

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок)	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
или Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок)
Творог
Яйцо
Масло сливочное
~ Масса полуфабриката
Масло сливочное
~ На смазку
~ Масса готовых кнелей
Пюре картофельное № 467
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (репа) № 472
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (тыква) № 472
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (кабачки) № 472
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (горошек зеленый быстрозамороженный) № 472
или Овощи, припущенные с маслом сливочным (морковь) № 472
или Пюре из моркови (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (2-й вариант) № 478
или Пюре из моркови (2-й вариант) № 478
или Кабачки, тушенные в сметане № 493
или Тыква, тушенные в сметане № 493
~ При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с нормальной и повышенной желудочной секрецией, после операций на желудке не используют №472
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД

Технология приготовления блюда

Мясо измельчают на мясорубке, смешивают с творогом, солят, перемешивают и вновь дважды пропускают че... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - изделия сохранили форму, политы маслом, рядом гарнир. Вкус и запах - вареного мяса и т... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал