Сосиски отварные (с соусом) №377

Вид обработки: Варка

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Сосиски	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
~ Масса готовых продуктов
Каша вязкая (пшенная) № 455
или Каша вязкая (рисовая) № 455
или Каша вязкая (перловая) № 455
или Каша вязкая (ячневая) № 455
или Каша вязкая (овсяная) № 455
или Каша вязкая ("Геркулес") № 455
или Каша вязкая (пшеничная "Артек") № 455
или Каша вязкая (саго кукурузное) № 455
или Каша вязкая (гречневая) № 455
или Рис припущенный (на бульоне) № 458
или Рис припущенный (на воде) № 458
или Картофель отварной (со сливочным маслом) № 464
или Картофель отварной (с растительным маслом) № 464
или Пюре картофельное № 467
или Овощи отварные с маслом сливочным (морковь) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста белокочанная) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста цветная) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста брюссельская) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (капуста кольраби) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (тыква) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (свекла) № 471
или Овощи отварные с маслом сливочным (горошек зеленый свежий) № 471
~ При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с нормальной и повышенной желудочной секрецией не используют №458, 471; при ожирении и сахарном диабете - №458, 464, 467
Соус красный основной № 528
или Соус томатный (на бульоне) № 535
или Соус томатный (на воде) № 535
~ При заболеваниях язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с нормальной и повышенной желудочной секрецией, печени не используют №528, 535; при ожирении и сахарном диабете - №528

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД
НКД

Технология приготовления блюда

Сосиски (с предварительно снятой с них искусственной оболочкой) или сардельки кладут в кипящую воду,... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - целые свежесваренные изделия, рядом гарнир, соус подлит сбоку, или политы сливочным ма... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Калорийность, ккал