Зразы из кур, бройлеров-цыплят с омлетом и овощами (курица) №447

Вид обработки: Варка на пару

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Курица	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
~ Мякоть без кожи
Пшеничный хлеб
Молоко
или Вода
Жир кулинарный
~ Масса котлетной массы
~ Фарш:
Морковь
~ Масса припущенных овощей
Кабачок
~ Масса припущенных овощей
Масло сливочное
Яйцо
Молоко
или Вода
~ Масса фарша
~ Масса полуфабриката
~ Масса готовых зраз
Каша вязкая (пшенная) № 455
или Каша вязкая (рисовая) № 455
или Каша вязкая (перловая) № 455
или Каша вязкая (ячневая) № 455
или Каша вязкая (овсяная) № 455
или Каша вязкая ("Геркулес") № 455
или Каша вязкая (пшеничная "Артек") № 455
или Каша вязкая (саго кукурузное) № 455
или Каша вязкая (гречневая) № 455
или Каша вязкая протертая перловая № 456
или Каша вязкая протертая овсяная № 456
или Каша вязкая протертая "Геркулес" № 456
или Макаронные изделия отварные № 461
или Пюре из моркови (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477
или Пюре из тыквы № 480
~ Не используют: при заболеваниях печени, почек, почек, сердца, в переходный период - №456; при заболеваниях ожирением, сахарным диабетом - №456, 461
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ЩД
ВБД
НКД
ВБД(т)

Технология приготовления блюда

Из мякоти кур без кожи приготавливают котлетную массу, как указано в рецептуре №444. Очищенные морко... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - зразы в виде кирпичика овально-приплюснутой формы, политы маслом, рядом выложен гарнир... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал