Картофельные ватрушки с творогом №227
Вид обработки: Запечение
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Картофель | ||
| Яйцо | ||
| Мука пшеничная | ||
| ~ Масса картофельная | ||
| ~ Фарш: | ||
| Творог | ||
| Яйцо | ||
| Сахар | ||
| Сметана | ||
| ~ Масса фарша | ||
| ~ Масса полуфабриката | ||
| Масло сливочное | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| ~ Масса готовых ватрушек | ||
| Сметана |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| ЩД | |
| ВБД | |
| ВБД(т) |
Технология приготовления блюда
В отварной (рецептура №209) протертый картофель, охлажденный до температуры 40-50°С, добавляют яйца ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - изделия круглой формы с творожным фаршем в середине, на поверхности румяная корочка, п... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
