Ботвинья (с треской) №154
Вид обработки: Припускание
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Квас хлебный | ||
| Щавель | ||
| Шпинат | ||
| Лимоны | ||
| Сахар | ||
| или Сорбит пищевой | ||
| или Ксилит пищевой | ||
| ~ При ожирении и сахарном диабете - ксилит и сорбит, можно готовить без сахара | ||
| ~ Масса ботвиньи | ||
| ~ Для гарнира | ||
| Лук зеленый | ||
| Огурцы | ||
| Салат | ||
| Хрен корень | ||
| Укроп | ||
| ~ Масса готового гарнира | ||
| Треска | ||
| ~ Масса готовой рыбы на порцию | ||
| Соль поваренная пищевая | ||
| Укроп |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| ОВД | |
| НКД |
Технология приготовления блюда
Шпинат и щавель припускают отдельно, протирают, разводят квасом, добавляют соль, сахар и лимонную це... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Внешний вид - шпинат и щавель протертые, зеленый лук нашинкован, салат мелко нарезан. Вкус и запах -... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал |
