Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Детский сад - Школа: Питание

Оглавление Перейти к программе

Введение

Компьютерная программа «Детский сад – Школа: Питание» предназначена для автоматизации организации питания и учета продуктов в школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования, имеющих в структуре учреждения группы дошкольного образования (ДОУ).

При анализе работы сотрудников (диетсестры и заведующей столовой) данных образовательных учреждений были выделены наиболее трудоемкие задачи: учет продуктов на складе, расчет остатков, заказ продуктов питания, калькуляция химического состава блюд, составление плана-меню, меню на день, редактирование меню-требования и др. На основании вышесказанного была разработана программа «Детский сад – Школа: Питание».

Программа «Детский сад – Школа: Питание» была разработана в соответствии с правовыми актами:

  • для детского сада:
  • СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»;
  • СанПин 2.4.1.2660-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях»;
  • для школы:
  • Сан Пин 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
  • СанПин 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологическими требованиями к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

Программа позволяет Вам установить необходимые параметры как для школы, так и для детского сада (см. «Порядок работы с программой»).

Данный программный продукт многофункционален – дает возможность автоматизировать работу сотрудников в школах и гимназиях, образовательных учреждениях начального, основного, среднего (полного) общего образования, имеющих в структуре учреждения группы дошкольного образования (ДОУ).

Программа проста в освоении, так как наследует знакомые пользователю приемы и методы работы, стандартный вид окна и интерфейс.

Программа надежна в работе, так как в программе имеются механизмы надежного хранения и резервного копирования данных.

Программа настраиваема – Вы можете корректировать шаблоны документов в Excel, расширяя тем самым возможности программы.

Программа документирована – данное руководство пользователя содержит сведения не только по использованию готовых возможностей, но и описание технического характера.

Возможности программы:

  • Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур (в программе имеется 9 сборников рецептур на выбор):
    • расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
    • функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
    • автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
    • возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии «блюдо в блюде»;
    • распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
  • Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 5233!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
  • Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами (печатные формы плана-меню соответствуют требованиям выбранного СанПиНа).
  • Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся.
  • Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
  • Составление и печать меню-требования:
    • анализ продуктов по типам довольствующихся;
    • проверка наличия продуктов на складе;
    • замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
    • изменение выхода блюда в рамках данного меню-требования;
    • изменение количества какого-либо продукта;
    • проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
    • расход продуктов со склада (нескольким складам);
    • печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
  • Ведение учета продуктов по нескольким складам:
    • автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
    • автоматический перерасчет документов после прихода;
    • списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
    • подсчет остатков;
    • формирование и печать отчетности.
  • Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражения их в калькуляции.
  • Формирование и печать отчетности:
    • бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
    • отчет о химическом составе (брутто и нетто);
    • накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
    • накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
    • ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
    • ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
    • остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
    • журнала учета движения товаров на складе;
    • оборотно-сальдовая ведомость.
  • Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания СанПиН.
  • Формирование журнала витаминизации.
  • «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
  • Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
  • Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
  • Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
  • Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
  • При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.

Сборники рецептур

В программу «Детский сад – Школа: Питание» включены несколько сборников рецептур как для детского сада, так и для школы, что дает пользователям программы дополнительную возможность выбора наиболее подходящих сборников именно для своего учреждения.

В программу включены следующие сборники рецептур для детского сада:

  • «Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях: Методические указания города Москвы», 2007. Разработано: Конь И.Я. (ГУ НИИ питания РАМН); Мосов А.В. (Управление Роспотребнадзора по городу Москве, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков ГУ НЦЗД РАМН); Тобис В.И., (Московский фонд содействия санитарно-эпидемиологическому благополучию населения); Цапенко М.М. (Департамент образования города Москвы) и др. (160 блюд).
  • Сборник технических нормативов – «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях», 2012. – 584 с. Автор: Под ред. М. П. Могильного и В. А. Тутельяна (500 блюд).
  • «Сборник технических нормативов для питания детей в дошкольных организациях: методические рекомендации и технические документы» Гращенков Д.В., Николаева Л.И. – Екатеринбург, 2011 г. (280 блюд).
  • «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», 2009. - 680 с.: ил. Составители: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко (1000 блюд).
  • Рецептуры, подготовленные с использованием сборника: Сборник методических рекомендаций по организации питания детей и подростков в учреждениях образования Санкт-Петербурга, 800 с. (сборник Санкт-Петербурга).
  • «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд кулинарных изделий для детского питания» – Уфа, 2010. –284с. Составители: Маннанова Н.А., Елпаева А.В., Хасанова Р.З. (ООО Фирма «Партнер»), Матюшко В.С. (Учебно-курсовой комбинат общественного питания РБ), Асфандиярова М. Ш., Пичугина А.Ф.(Центр лечебного и профилактического питания Управления здравоохранения администрации ГО г.Уфа РБ) (сборник «Избранное», Уфа, 2010г.).
  • Сборник технологический нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детский оздоровительных учреждений, Уральский региональный центр питания 2013 г. (сборник Пермь, 2013г.).

В программу включены следующие сборники рецептур для школы:

  • Сборник технологических карт, рецептур блюд кулинарных изделий для школьного питания, составители: Н.А. Маннанова, И.В. Залиева – Уфа, 2012. – 352с. (сборник рецептур «Избранное школа»).
  • Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции для питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах (к ГОСТ 30390-95 /ГОСТ 50763-95), г.Москва, 2006г. (1200 рецептур).

Примечание: также в программе предусмотрена уникальная возможность импорта (и экспорта) любых блюд (более 5200!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание».

Подробнее см. в Руководстве пользователя: «Импорт и экспорт» или на сайте: «Импорт и экспорт рецептур блюд в программах серии «Питание».

Уважаемые коллеги, наши программы постоянно дорабатываются, поэтому, пожалуйста, присылайте свои предложения. Это позволит сделать программу более функциональной, удобной и максимально соответствующей Вашим ожиданиям и запросам! С уважением к Вам и надеждой на плодотворное сотрудничество, автор и разработчик программы «Детский сад - Школа: Питание», П.С. Батищев.

Авторское право на программу зарегистрировано в Федеральной службе по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам, подтверждено свидетельством о государственной регистрации программы для ЭВМ, автор и правообладатель: Батищев П.С.

Оглавление Перейти к программе

Страница 2 - 2 из 41
Начало | Пред. | 1 2 3 4 5 | След. | Конец Все