Котлеты, биточки из говядины с творогом №406

Вид обработки: Жарение

Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Говядина (котлетное мясо)	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Творог
Масло сливочное
Яйцо
~ Масса полуфабриката
Масло топленое
~ Масса жареных котлет
Пюре картофельное № 467
или Пюре из моркови (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (1-й вариант) № 477
или Пюре из свеклы (2-й вариант) № 478
или Пюре из моркови (2-й вариант) № 478
или Пюре из кабачков № 479
или Пюре из тыквы № 480
или Тыква жареная № 496
или Кабачки жареные № 496
или Баклажаны жареные № 496
или Баклажаны жареные с помидорами № 497
или Кабачки жареные с помидорами № 497
Масло сливочное

Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм

Тип довольствующихся	Выход основного / дополнительного блюда, грамм
ОВД	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
ВБД
НБД

Технология приготовления блюда

Мясо дважды измельчают на мясорубке, добавляют протертый творог, соль, размягченное сливочное масло,... (демо-режим)

Характеристика блюда на выходе

Внешний вид - котлеты овально-приплюснутой формы с заостренным концом, биточки кругло-приплюснутой ф... (демо-режим)

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Для просмотра технологической карты, ее необходимо приобрести Открыть блюдо 1 балл = 1 блюдо
Жиры, г
Углеводы, г
Калорийность, ккал